酒蔵めぐり 川尻酒造

川尻酒造の酒は、仕込から7~8年じっくりと貯蔵熟成させた熟成古酒。
機械化が進む酒造場の中で、唯一手作りにこだわっている蔵元です。
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蔵の中には熟成中の酒樽が並んでいます。
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仕込みをする作業場です、洗った米を蒸したり、広げて温度を下げたりします。
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昔ながらの櫓を使って酒を絞ります、高山の酒造場では櫓を使って酒を絞るのはここだけです。
ただいま準備中、じっくりと一週間ほどかけて絞ります。
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お土産は熟成古酒天恩。
わさび漬け用に練り粕も買いました。
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by kotapi_1 | 2009-02-21 23:32 | ちょっとそこまで


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